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ABATTAGE DE PROXIMITE
15.12.2020

Visite à l'abattoir paysan de Saint-Auban-sur-l'Ouvèze

15.12.2020 - Saint-Auban-sur-l'Ouvèze (26).
Ce 15 décembre, le collectif d'éleveurs impliqué dans le projet d'abattoir mobile en Luberon visitait le micro-abattoir de la CUMA de la Haute-Ouvèze.
 
Conçu dans les dimensions d'un abattoir mobile, ce micro-abattoir fixe pour petits ruminants fonctionne depuis janvier 2020. 
Géré en CUMA par 10 éleveurs-tâcherons, il a abattu 15 tonnes en 2020, pour un coût d'abattage de 1,33€/kg. 
L'abattoir dispose d'un agrément pour 40 bêtes pour une session d'abattage hebdomadaire. 
L'entreprise TERMET a fourni le matériel, organisé l'agencement de la chaîne d'abattage et formé les éleveurs à l'utilisation du matériel. Les éleveurs tâcherons permutent par 5 à la fois sur la chaîne (3 minimum) et changent de poste régulièrement pour être polyvalents.
Cet abattoir a reçu un soutien fort de la commune qui a mis à disposition un terrain, a obtenu des subventions ( subvention Conseil régional et enveloppe parlementaire, en plus des financements de la DETR) et fait un prêt à la CUMA. 
 
En pièce jointe le compte-rendu du séminaire de Buoux (décembre 2019) consacré à ce projet.  

En téléchargement :

    Actes Séminaire Buoux - Abattoir de Saint-Auban
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